最近是菠菜的產季🥬
碰巧今天Q媽買了好幾把新鮮的菠菜，很開心的說👩🏻🦱：「等等我把它燙過之後再炒來吃，醫生說這樣比較不會結石！」
這……「吃菠菜容易結石？」、「菠菜豆腐不能一起吃？」 🤔
這樣的都市傳說你聽過嗎？🧐🧐🧐
>>菠菜🥬含有多種維生素如β-胡蘿蔔素能保健視力，葉酸能幫助造血、維持神經功能，多種礦物質如鈣、鎂、磷、鈉、鐵、鉀等，是富含營養價值的蔬菜
其中，還有一個成分很高…..就是「草酸」！是導致吃起來苦苦澀澀的味道😰
也是結石說的主要原因
👉「草酸結石」組成為草酸鈣，也是常見的結石種類之一，因此，許多人常會誤以為若同時攝取草酸與鈣質就會有結石產生。
👩🏫但其實不然！🙅🏻♀️
菠菜雖然是屬於高草酸食物，從食物中攝取到的草酸，通常會在腸道中與鈣結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，通常會直接經由糞便排出。因此在正常情況下，草酸並不會在腎臟形成結石。
💡那為什麼會產生結石？
菠菜雖然是屬於高草酸的食物，但導致腎結石的主因，其實是水喝得不夠！當水喝不夠或是流太多汗時，腎臟形成的尿液量不足，就無法稀釋尿液中的草酸及鈣，反而容易使草酸鈣結晶、沉澱形成結石。
🐸建議每天要喝到2000-3000cc的水為佳，
另外，還有就是一個原因就是「缺鈣」！
🐸建議每天要攝取1000mg的鈣質，以讓草酸能順利在腸道中形成草酸鈣排出，而不是跑到血液中去。
👩🏫減草酸小撇步：
👉建議可以像Q媽一樣，在料理菠菜時，可以先將菠菜川燙後再作後續處理，這樣就可以去除大部分的草酸以及苦澀味囉！
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